珈琲豆は、焙煎したてが美味しいと思われますか？
焙煎してすぐは、焙煎する事で発生するガスが放出されていて、苦み、甘味、酸味などが、際だって感じます。
それはそれで楽しみ方の１つなのですが、味が平坦に感じられます。
其れが日にちを過ぎると、各種の風味が落ち着いてきて、バランスの取れた旨味が出て参ります。１週間～2週間と日にちを経過する事により、味の変化を楽しむことが出来ます。
2週間ほど経って参りますと、バランスのよいお豆の個性の生きた味に落ち着いてきます。
新しいお豆が手に入ったら、是非そのあたりも、試しながら飲まれてみてはいかがでしょうか。驚くほど味が変化して来ますよ！
